Anggota DPR minta produsen hilirisasi kopi perbesar nilai tambah

Desakan Hilirisasi Kopi: Dari Ekspor Biji Mentah Menuju Industri Olahan Bernilai Tinggi

Menggalangkebaikan.com – Indonesia menempati posisi keempat dalam peta produksi kopi global dengan volume sekitar 834 ribu ton pada tahun 2025. Angka tersebut menempatkan negeri ini di antara pemain utama komoditas yang dikonsumsi ratusan juta orang di seluruh dunia. Namun, di balik skala produksi yang masif itu, terdapat persoalan struktural yang belum terselesaikan: mayoritas output masih keluar dalam bentuk biji mentah atau produk setengah jadi, sehingga sebagian besar nilai ekonomi mengalir ke luar negeri dalam tahap pengolahan akhir.

Kondisi ini diperparah oleh fakta bahwa 98,6 persen perkebunan kopi di Tanah Air dikelola oleh petani rakyat berskala kecil. Artinya, jutaan keluarga petani bergantung pada harga komoditas mentah yang sangat fluktuatif dan rentan terhadap gejolak pasar internasional. Tanpa transformasi ke hilir, petani akan terus terjebak pada posisi paling lemah dalam rantai nilai global.

Panggilan dari Komisi VII DPR

Hendry Munief, anggota Komisi VII DPR RI, secara tegas meminta agar pelaku industri kopi tidak berhenti pada pemasaran biji mentah. Ia menekankan bahwa hilirisasi—yakni proses pengolahan lanjutan yang mengubah bahan baku menjadi produk bernilai tambah tinggi—harus menjadi agenda utama agar pendapatan petani dan pengusaha naik secara simultan.

“Peluang ekspor produk olahan masih terbuka lebar karena ekspor kopi olahan Indonesia pada tahun 2025 mencapai 182.441 ton senilai 692,1 juta dolar AS dan telah menjangkau lebih dari 80 negara.”

Pernyataan tersebut disampaikan dalam keterangan tertulis yang diterima di Jakarta pada hari Minggu. Data ekspor olahan yang sudah menyentuh lebih dari 80 negara menunjukkan bahwa pasar internasional tidak lagi menutup pintu bagi produk kopi Indonesia yang telah melewati tahap pengolahan. Tantangannya bukan pada akses pasar, melainkan pada kapasitas domestik untuk memenuhi permintaan tersebut.

Gap Kapasitas dan Utilisasi yang Masih Rendah

Di sisi infrastruktur, kapasitas terpasang industri pengolahan kopi nasional telah mencapai 1,81 juta ton. Namun, tingkat utilisasi fasilitas tersebut baru menyentuh 51 persen, yang berarti kapasitas produksi aktual berkisar pada 928 ribu ton. Selisih antara kapasitas terpasang dan pemanfaatan riil ini mengindikasikan adanya hambatan non-teknis: mulai dari ketersediaan bahan baku berkualitas, keterbatasan teknologi pascapanen, hingga lemahnya kemitraan antara pabrik dan petani.

Hendry Munief menegaskan bahwa peningkatan utilisasi tidak bisa berdiri sendiri. Ia harus dibarengi penguatan pasokan bahan baku, perbaikan mutu pascapanen, adopsi teknologi modern, peningkatan kualitas sumber daya manusia, serta penguatan kemitraan langsung dengan petani. Tanpa paket kebijakan yang holistik, penambahan mesin pengolahan hanya akan menambah daftar fasilitas menganggur.

Ukuran Keberhasilan: Nilai Ekonomi, Bukan Volume Produksi

Salah satu poin paling krusial dalam desakan ini adalah pergeseran paradigma pengukuran keberhasilan hilirisasi. Hendry Munief menolak pendekatan yang menilai kemajuan industri semata-mata dari bertambahnya aktivitas produksi atau volume output. Baginya, indikator yang sahih adalah nilai ekonomi riil yang tercipta bagi seluruh pemangku kepentingan.

“Keberhasilan hilirisasi tidak diukur dari asap yang keluar dari cerobong pabrik, melainkan dari margin daya saing, ekspor, lonjakan nilai dan keadilan harga domestik yang terekam dalam angka.”

Ia menerapkan pendekatan pengawasan berbasis data yang mencakup kapasitas aktual, tingkat utilisasi, nilai ekspor, biaya produksi, biaya logistik, konsumsi energi, serta produktivitas tenaga kerja. Kerangka pengawasan hilirisasi semacam ini telah disiapkan oleh Komisi VII sebagai instrumen kebijakan yang terukur dan dapat diaudit.

Implikasi bagi Rantai Pasok dan Kesejahteraan Petani

Bagi petani kopi di dataran tinggi Gayo, Toraja, Kintamani, atau Flores, hilirisasi bukan sekadar istilah kebijakan. Ia berarti harga beli hasil panen tidak lagi ditentukan sepihak oleh tengkulak atau eksportir biji mentah. Ketika pabrik pengolahan beroperasi di dalam negeri dengan utilisasi tinggi, petani memperoleh pembeli domestik yang stabil, premium harga untuk mutu pascapanen yang baik, serta akses terhadap program pendampingan teknis.

Secara makro, peningkatan nilai tambah di dalam negeri akan memperluas basis pajak, menarik investasi lanjutan ke sektor pengolahan, menciptakan lapangan kerja formal di kawasan industri, dan mengurangi ketergantungan pada harga komoditas mentah yang ditentukan di bursa internasional. Dampak berjenjangnya—dari kesejahteraan petani hingga penguatan sektor industri dan pertumbuhan ekonomi nasional—menjadi alasan mengapa agenda ini mendapat perhatian lintas komisi di parlemen.

“Dengan agenda hilirisasi kopi ini tercapai, kita harapkan agar petani sejahtera, sektor industri makin kuat, dan berimbas kepada pertumbuhan ekonomi nasional yang signifikan.”

Perjalanan menuju hilirisasi penuh tentu tidak singkat. Ia menuntut koordinasi lintas kementerian, investasi infrastruktur logistik di daerah penghasil, standardisasi mutu biji, serta reformasi regulasi yang memangkas hambatan birokratis bagi pelaku industri olahan. Namun, dengan kapasitas terpasang yang sudah tersedia dan pasar ekspor olahan yang terbukti terbuka di lebih dari 80 negara, fondasi untuk melangkah lebih jauh sesungguhnya telah ada. Yang tersisa adalah kemauan politik dan eksekusi kebijakan yang konsisten.